Polipi, alergii si remedii verzi

Polipii sau vegetatiile adenoide reprezinta inflamatia amigdalelor faringiene, avand ca efect blocarea partiala sau totala a respiratiei nazale. Efectele pe termen scurt sunt neplacute: sforait si somn superficial, dispozitie iritabila, iar pe termen lung, afectarea cresterii, a functionarii plamanilor, cordului, creierului cu efecte negative asupra capacitatilor fizice, cognitive, sociale.

Studiile stiintifice arata ca inflamatia care reprezinta cauza polipilor afecteaza si plamanii, urechile, sinusurile, avand ca rezultat afectiuni acute sau cronice: otita acuta sau seroasa, astm, sinuzita.

Multe studii demonstreaza legatura cauzala dintre alergii si polipi. Ce este de facut atunci cand copilul respira tot mai greu, are rinita alergica sau alta forma de alergie?

Scaderea inflamatiei este o prioritate care se poate realiza prin mai multe mijloace si mai ales prin dieta. Iata cateva remedii verzi pe care le producem la Biohrana pentru toti si care ajuta cu siguranta organismul alergic sa isi gaseasca echilibrul:

Varza kale

Ceapa si usturoiul

Patrunjelul

Cu cat dieta familiei va cuprinde mai multe alimente antiinflamatorii si mai putine proinflamatorii, cu atat sistemul limfatic al copiilor va fi mai putin solicitat. Amigdalele isi vor ocupa locul lor de bastioane ale naso-faringelui, fara a se inflama, si totul va fi in regula.

Sa aveti copii sanatosi si frumosi!

Proiectul Biohrana pentru toti (BPT) isi propune sa aduca in casele cat mai multor romani produse ecologice, certificate, proaspete, cu savoare sociala. Blogul Biohranapentrutoti promoveaza sanatatea prin dieta si alimentie ecologica. Va puteti abona sau LIKE pagina de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile noastre.

Asociatia Prietenia practica agricultura ecologica in orasul Pantelimon, in beneficiul adultilor cu deficiente mintale si alte probleme asociate.

Cum puteti achizitiona produsele noastre?

Puteti scrie un mail direct la vm.ciobanu(at)gmail(dot)com sau deschideti magazinul TRUP SI SUFLET pentru a vedea oferta de produse a Asociatiei Prietenia, la pret de producator. In timpul saptamanii puteti ridica produsele de la Centrul de socioterapie Pantelimon sau vi le livram la usa in ziua de joi, intre orele 9 si 17.00.

#biohranapentrutoti #AsociatiaPrietenia http://www.prietenia.org

Surse studii medicale:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20609137

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19664013

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11338283

https://ibstreatmentcenter.com/2013/09/study-relationship-adenoids-hypertrophy-food-intolerance.html

Surse foto:

http://www.prevention.com/food/15-foods-that-fight-spring-allergies/

 

 

 

 

Cum sa-ti pregatesti rezerva de sanatate

De unde ne luam rezervele de kale tot timpul anului? Pentru o salata extrem de satioasa si de sanatoasa, luam o punga de kale din congelator, o tocam fasii si ii dam un aer festiv cu varza de Bruxelles. Secretul prepararii verzei kale pentru iarna il gasiti in videoul de mai jos. Va reamintesc ca varza kale este un aliment mai usor de asimilat dupa o gatire rapida, de 5-10 minute. Deci spor la pregatit salate sanatoase!

Proiectul Biohrana pentru toti (BPT) isi propune sa aduca in casele cat mai multor romani produse ecologice, certificate, proaspete, cu savoare sociala. Asociatia Prietenia practica agricultura ecologica in orasul Pantelimon, in beneficiul adultilor cu deficiente mintale si alte probleme asociate.

Livrarile se reiau dupa data de 09.01.2017.

Cum puteti achizitiona produsele noastre in timpul anului?

Puteti scrie un mail direct la vm.ciobanu(at)gmail(dot)com sau deschideti magazinul TRUP SI SUFLET pentru a vedea oferta de produse a Asociatiei Prietenia, la pret de producator. In timpul saptamanii puteti ridica produsele de la Centrul de socioterapie Pantelimon sau vi le livram la usa in ziua de joi, intre orele 9 si 17.00.

Pregatiri minunate pentru un An Nou fericit!

#biohranapentrutoti #AsociatiaPrietenia http://www.prietenia.org

Rucola si cruciferele ecologice, alimente si medicamente

Cruciferele sunt o familie de plante, recunoscute pentru proprietatile lor anticancerigene si includ, intre cele mai cunoscute: rucola, varza comuna, varza kale, varza de Bruxelles, broccoli, conopida, hreanul, iar intre cele mai putin comune: napul suedez, hreanul japonez si varza chinezeasca, pe care inca nu le avem in solarii, dar nu se stie niciodata!

Multe plante din familia crucifere merita apelativul de superalimente din mai multe motive.

Pe de o parte, ne hranesc, mai ales cand provin din cultura ecologica, nefortata cu ingrasaminte, netratata cu pesticide si neiradiata: contin caroteinoizi, vitamine, minerale, fibre, compusi ai sulfului si azotului.

Pe de alta parte, cruciferele ne apara in mai multe moduri, pe care le voi rezuma aici:

• Inactiveaza substanţele chimice care declanseaza cancerul şi protejeaza ADN-ul de modificari.
• Induc apoptoza (moartea celulelor) în celulele care au devenit deja canceroase.
• Previn formarea de vase de sânge tumorale şi migraţia celulelor tumorale (cunoscuta ca metastaza).
• Isothiocyanatul şi indolul din legumele crucifere au  efecte antiinflamatorii, antibacteriene şi antivirale.

Cruciferele sunt atat de interesante, incat s-au realizat multe studii medicale, peste tot in lume, despre ele. Aveti mai jos un rezumat al unei liste de studii care se poate regasi la sfarsitul articolului, cu linkuri:

Cruciferele contin o categorie de substante cunoscute sub denumirea generica de glucosinolat (1), care sunt compusi ai sulfului, responsabili, de altfel, si de aroma intepatoare si amaruie a rucolei. Acesti compusi ai sulfului sunt descompusi pe parcursul procesului de gatire si prin digestie in substante cum sunt indolul si sulforanul, substante pe care studii medicale (vezi 2, 3) le-au demonstrat ca avand efecte anticancerigene in cancerul de vezica urinara, san, colon, ficat, plaman, stomac, esofag, prostata, pancreas si melanom. Pentru cancerul de prostata, s-au realizat studii de cohortă în Olanda (4), Statele Unite ale Americii (5) şi Europa (6), care au examinat efectul cruciferelor si nu au rezultate concludente. Cu toate acestea, unele studii controlate au constatat că persoanele care au consumat cantităţi mai mari de legume crucifere au un risc mai mic de cancer de prostată (7, 8). Pentru cancerul colorectal s-au facut studii de cohortă în Statele Unite si Olanda, fara rezultate (9-11). Excepţie face un studiu din Olanda, în care femeile (dar nu barbatii) care au avut un aport mare de crucifere au un risc redus de cancer de colon (12). Cancerul pulmonar a fost studiat prin studii de cohortă în Europa, Olanda şi Statele Unite, care au avut rezultate diferite (13-15). Cele mai multe studii au raportat o asociere intre consumul de crucifere si riscul scazut de cancer. O analiza efectuata in SUA — utilizând date din Nurses’ Health Study şi studii extinse — a arătat că femeile care au consumat mai mult de 5 porţii de legume crucifere pe saptamana aveau un risc mai mic de cancer pulmonar (16). Pentru cancerul de sân, un studiu controlat a constatat că femeile care au consumat cantităţi mai mari de legume crucifere aveau un risc mai mic de cancer de sân (17). O meta-analiză a studiilor efectuate în Statele Unite, Canada, Suedia, Olanda nu a constatat o asociere statistica între consumul de legume crucifere si riscul de cancer mamar (18). Un studiu din Statele Unite au arătat o asociere slaba a consumului de crucifere cu scaderea riscului de cancer mamar (19). Câteva studii au arătat că elementele bioactive ale cruciferelor pot avea efecte asupra celulelor canceroase. De exemplu, un studiu a constatat că indol-3-carbinol-ul a fost mai eficace decât placebo în reducerea dezvoltarii celulelor anormale de pe suprafata colului uterin (20). În plus, mai multe studii controlate au demonstrat statistic legatura dintre consumul de legume crucifere şi scaderea riscului de cancer pulmonar si colorectal (21-23).

Rucola, intre suratele ei crucifere, contine nivele inalte de compusi ai azotului (250 de miligrame/suta de grame), care au efect antihipertensiv, cresc capacitatea de efort si nivelul de oxigen in tesuturi.

Rucola conține un antioxidant cunoscut, acidul alfa-lipoic, care previne stressul oxidativ la pacientii cu diabet zaharat. Studiile pe acid alfa-lipoic au arătat si efecte benefice in neuropatiile diabetice.

Alcalinizarea şi oxigenarea sângelui cu frunze verzi sau piureuri bogate in clorofila are un notabil efect de detoxifiere. Rucola conţine multa clorofila, care s-a dovedit a fi eficace in a bloca efectele cancerigene ale aminelor heterociclice generate atunci când facem un gratar, de exemplu. Iata de ce, asocierea unei salate de rucola unui cotlet de porc la gratar este o decizie nu numai gustoasa, ci si sanatoasa pe termen lung!

O portie zilnica de rucola aduce 160 de mg de calciu si acopera o jumatate din necesarul de vitamina K, vitamina care imbunatateste, pe de o parte, absorbtia de calciu si reduce, pe de alta parte, excreţia urinară de calciu. Vitamina K este cea care regleaza metabolismul calciului, imbunatatind rezistenta oaselor si reducand depunerile de calciu de pe vasele de sange si din piele. Mancati deci, rucola, pentru a avea o piele frumoasa!

Rucola contine si vitaminele C, B,  in cantitati notabile, precum si minerale folositoare.

Cum putem manca rucola?

Rucola poate fi folosita extensiv in diete: are 25 de calorii la 100 de grame de frunze si doar 3,7 grame de carbohidrati.

Rucola este cel mai frecvent consumata în stare proaspătă, în salate, asociata cu alte verdeturi sau rosii. Din punct de vedere nutritional, asocierea dintre rucola si grăsimile sănătoase din avocado este perfecta. Incercati-o si cu nuci, parmezan si sos vinegreta.

O salata mare de rucola alaturi de un gratar, protejeaza si hraneste.

De asemenea, poate fi încorporata în paste, musaca, sosuri, la fel ca alte verdeturi. Se inmoaie mai repede decât suratele sale varzoase, cum este kale, de aceea timpul de gatire este foarte scurt.

Adăugaţi o mână de rucola proaspata la o omleta asezonata cu parmezan.

Rucola merge într-un suc proaspăt sau in piure.

Frunzele de rucola se pot pune intr-un sandvis, dar si intr-o lipie.

Cum mananc azi rucola?

Azi o mananc cu ceapa verde si sfecla rosie coapta la cuptor, asezonate cu ulei de masline si condimente (uscate de asta-vara).

Rucola este acum in crestere accelerata in solariile „Biohrana pentru toti – BPT” si frunzele ei de un verde intens parca rad in aerul rece. Rucola nu se sperie de frig sau de nori, are nevoie de 3 ore de soare pe zi, deci va fi o sursa importanta de clorofila peste iarna si, cu vreme favorabila, va fi in oferta Asociatiei Prietenia toata iarna.

Cum puteti achizitiona produsele noastre?

Puteti scrie un mail direct la vm.ciobanu(at)gmail(dot)com sau deschideti magazinul TRUP SI SUFLET pentru a vedea oferta de produse a Asociatiei Prietenia, la pret de producator. In timpul saptamanii puteti ridica produsele de la Centrul de socioterapie Pantelimon sau vi le livram la usa in ziua de joi, intre orele 9 si 17.00.

O viata sanatoasa si o iarna frumoasa!

#biohranapentrutoti #AsociatiaPrietenia http://www.prietenia.org

Studii citate:

1. Hayes JD, Kelleher MO, Eggleston IM. The cancer chemopreventive actions of phytochemicals derived from glucosinolates. European Journal of Nutrition 2008;47 Suppl 2:73-88.[PubMed Abstract]
2. Hecht SS. Inhibition of carcinogenesis by isothiocyanates. Drug Metabolism Reviews 2000;32(3-4):395-411.[PubMed Abstract]
3. Murillo G, Mehta RG. Cruciferous vegetables and cancer prevention. Nutrition and Cancer 2001;41(1-2):17-28.[PubMed Abstract]
4. Schuurman AG, Goldbohm RA, Dorant E, van den Brandt PA. Vegetable and fruit consumption and prostate cancer risk: a cohort study in The Netherlands. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 1998;7(8):673-680.[PubMed Abstract]
5. Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. A prospective study of cruciferous vegetables and prostate cancer. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2003;12(12):1403-1409.[PubMed Abstract]
6. Key TJ, Allen N, Appleby P, et al. Fruits and vegetables and prostate cancer: no association among 1104 cases in a prospective study of 130544 men in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). International Journal of Cancer 2004;109(1):119-124.[PubMed Abstract]
7. Kolonel LN, Hankin JH, Whittemore AS, et al. Vegetables, fruits, legumes and prostate cancer: a multiethnic case-control study. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2000;9(8):795-804.[PubMed Abstract]
8. Jain MG, Hislop GT, Howe GR, Ghadirian P. Plant foods, antioxidants, and prostate cancer risk: findings from case-control studies in Canada. Nutrition and Cancer 1999;34(2):173-184.[PubMed Abstract]
9. McCullough ML, Robertson AS, Chao A, et al. A prospective study of whole grains, fruits, vegetables and colon cancer risk. Cancer Causes & Control 2003;14(10):959-970.[PubMed Abstract]
10. Flood A, Velie EM, Chaterjee N, et al. Fruit and vegetable intakes and the risk of colorectal cancer in the Breast Cancer Detection Demonstration Project follow-up cohort. The American Journal of Clinical Nutrition 2002;75(5):936-943.[PubMed Abstract]
11. Michels KB, Edward Giovannucci, Joshipura KJ, et al. Prospective study of fruit and vegetable consumption and incidence of colon and rectal cancers. Journal of the National Cancer Institute 2000;92(21):1740-1752.[PubMed Abstract]
12. Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, et al. Vegetable and fruit consumption and risks of colon and rectal cancer in a prospective cohort study: The Netherlands Cohort Study on Diet and Cancer. American Journal of Epidemiology 2000;152(11):1081-1092.[PubMed Abstract]
13. Neuhouser ML, Patterson RE, Thornquist MD, et al. Fruits and vegetables are associated with lower lung cancer risk only in the placebo arm of the beta-carotene and retinol efficacy trial (CARET). Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2003;12(4):350-358.[PubMed Abstract]
14. Voorrips LE, Goldbohm RA, Verhoeven DT, et al. Vegetable and fruit consumption and lung cancer risk in the Netherlands Cohort Study on diet and cancer. Cancer Causes and Control 2000;11(2):101-115.[PubMed Abstract]
15. Chow WH, Schuman LM, McLaughlin JK, et al. A cohort study of tobacco use, diet, occupation, and lung cancer mortality. Cancer Causes and Control 1992;3(3):247-254.[PubMed Abstract]
16. Feskanich D, Ziegler RG, Michaud DS, et al. Prospective study of fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer among men and women. Journal of the National Cancer Institute 2000;92(22):1812-1823.[PubMed Abstract]
17. Terry P, Wolk A, Persson I, Magnusson C. Brassica vegetables and breast cancer risk. JAMA 2001;285(23):2975-2977.[PubMed Abstract]
18. Smith-Warner SA, Spiegelman D, Yaun SS, et al. Intake of fruits and vegetables and risk of breast cancer: a pooled analysis of cohort studies. JAMA 2001;285(6):769-776.[PubMed Abstract]
19. Zhang S, Hunter DJ, Forman MR, et al. Dietary carotenoids and vitamins A, C, and E and risk of breast cancer. Journal of the National Cancer Institute 1999;91(6):547-556.[PubMed Abstract]
20. Bell MC, Crowley-Nowick P, Bradlow HL, et al. Placebo-controlled trial of indole-3-carbinol in the treatment of CIN. Gynecologic Oncology 2000;78(2):123-129.[PubMed Abstract]
21. Epplein M, Wilkens LR, Tiirikainen M, et al. Urinary isothiocyanates; glutathione S-transferase M1, T1, and P1 polymorphisms; and risk of colorectal cancer: the Multiethnic Cohort Study. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention  2009;18(1):314-320.[PubMed Abstract]
22. London SJ, Yuan JM, Chung FL, et al. Isothiocyanates, glutathione S-transferase M1 and T1 polymorphisms, and lung-cancer risk: a prospective study of men in Shanghai, China. Lancet 2000;356(9231):724-729.[PubMed Abstract]
23. Yang G, Gao YT, Shu XO, et al. Isothiocyanate exposure, glutathione S-transferase polymorphisms, and colorectal cancer risk. American Journal of Clinical Nutrition 2010;91(3):704-711.[PubMed Abstract]

Surse:

https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet

http://www.medicalnewstoday.com/articles/282769.php

http://superfoodprofiles.com/arugula-health-benefits

Oferta de bunatati bio a Asociatiei Prietenia pentru saptamana in curs

Dragi cititori si consumatori de bunatati ecologice, oferta Asociatiei Prietenia s-a imbogatit cu verdeturi si ceaiuri bio la preturi foarte-foarte rezonabile! Daca sunteti ca mine si vanati produsele organice, stiti ca preturile de pe piata sunt mari la ceaiurile bio. Asadar, faceti comanda de ceaiuri pentru iarna, stocurile noastre sunt limitate.

Abonati-va la blogul nostru pentru a primi articolele noi direct in casuta de e-mail.

 

http://www.biohranapentrutoti.wordpress.com

 

 

Cum puteti achizitiona produsele noastre?

Puteti scrie un mail direct la vm.ciobanu(at)gmail(dot)com sau deschideti magazinul TRUP SI SUFLET pentru a vedea oferta de produse a Asociatiei Prietenia, la pret de producator. In timpul saptamanii puteti ridica produsele de la Centrul de socioterapie Pantelimon sau vi le livram la usa in ziua de joi, intre orele 9 si 17.00.

O viata sanatoasa!

#biohranapentrutoti #AsociatiaPrietenia http://www.prietenia.org

 

 

Cum slabesc prin detoxifiere?

Mi-am propus sa scriu ce fac si sa fac ce scriu, asa ca m-am apucat de o cura de detoxifiere intensiva de 3 zile cu kale. Kale bio are un pret foarte accesibil in acest moment al anului, asa ca mi-am luat un morman de bunatati: ceapa, patrunjel, salata si altele…. dulci.

Cum au ajuns  la mine, m-am pus pe treaba, dovada mai jos: la mine in sita sta un manunchi de kale bio care se va transforma la acest pranz in salata.

Kale bio

Pentru potentarea efectului de detoxifiere, voi adauga patrunjel din belsug in castronul de salata. Iubesc aroma patrunjelului dar si mult-binele pe care il poarta in el:

Patrunjel, consumat tocat, proaspat, nu se fierbe! Indice glicemic: scazut
Nutrient	Cantitate	DZR (%)	Densitatea nutrientilor	Evaluare
vitamina K	498.56 mcg	554	911.4	excelent
vitamina C	40.43 mg	54	88.7	excelent
vitamina A	128.04 mcg RAE	14	23.4	excelent
folat	46.21 mcg	12	19.0	excelent
fier	1.88 mg	10	17.2	excelent
cupru	0.05 mg	6	9.1	foarte bun
potasiu	168.42 mg	5	7.9	bun
calciu	41.95 mg	4	6.9	bun
fibre	1.00 g	4	6.6	bun
magnesiu	15.20 mg	4	6.3	bun
zinc	0.33 mg	3	4.9	bun
fosfor	17.63 mg	3	4.1	bun
vitamina B3	0.40 mg	3	4.1	bun
vitamina B1	0.03 mg	3	4.1	bun
mangan	0.05 mg	3	4.1	bun

Patrunjelul este un super-aliment prin nutrientii sai si mai ales prin proprietatile antioxidante ale flavonoizilor pe care ii contine. Imi va ajuta inima si ma protejeaza de artrita si de alte inflamatii. Mai are si minunat efect anticarcinogen, sinergic cu efectul similar al kale. In timp ce calciul sau vitamina C suplimentate artificial au efecte nedorite pe termen lung, formele lor naturale sunt un suport activ in mentinerea sanatatii.

Pentru efectul antiinflamator voi adauga ceapa din belsug.

Datorita consumului ridicat de fibre, kale este foarte satioasa, iar combinatia de mai sus, impreuna cu ulei de masline procesat la rece si otet balsamic, este si foarte gustoasa. Pentru un plus de gust folosesc sare de mina nefiltrata, fara iod sau antiaglomerant.

Cum povesteam in articolele anterioare despre kale, tesutul gras se depune in multe cazuri, ca depozit de toxine si nu ca o consecinta a trecerii la metabolism „de infometare”. Starving mode sau metabolismul de infometare apare in momentul in care corpul, datorita lipsei de nutrienti, cere mancare tot timpul, pentru a-si completa resursele, acestea insemnand orice: de la glucoza pana la oligoelemente. Stiati, de exemplu, ca lipsa de crom in organism poate declansa o pofta nebuna de dulciuri? Cu toate acestea, a completa rezerva de crom prin ingerarea a 3 ciocolate, va va ridica glicemia peste limitele normale, in timp, consumul exagerat conducandu-va catre diabet. Stramta este calea sanatatii!

Iata mai jos desertul bio potrivit la o salata de detoxifiere:

Cirese bio

Pentru a nu acumula toxine, trebuie sa invatam sa traim zi de zi frumos, si in acelasi timp sanatos. Nici macar nu este un lucru complicat! Puteti scrie un mail direct la vm.ciobanu@gmail.com sau deschideti magazinul TRUP SI SUFLET pentru a vedea oferta de produse a asociatiei Prietenia, la pret de producator.

Surse foto: Mady Isan

Surse info: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=100

Sanatos: kale detox, cum se face (III)

Cand suntem tristi sau ne simtim coplesiti de sarcinile zilnice, cand avem frici persistente sau anxietate, fara a avea un motiv anume, poate a venit momentul sa ne curatam organismul de gunoaie si sa ne simtim din nou energici si optimisti. Supraincarcarea organismului cu toxine, provenite din mediu, alimente sau produse chiar de organism, in conditii de stress, incarca organismul, zi de zi. Corpul uman depoziteaza majoritatea toxinelor in tesutul gras si articulatii si face acest lucru pentru a scoate din fluxul sanguin substantele care ar putea afecta ireversibil creierul.

Varza Kale creata

In conditii ideale, ficatul transforma toate toxinele in compusi inerti, care apoi sunt eliminati prin rinichi. Realitatea este ca de cele mai multe ori ficatul este coplesit de alimentele degradate termic (prajite, fierte); alimente  continand coloranti, conservanti si alte substante nealimentare; zahar in exces; alcool; tutun; metale grele; oboseala; stress; deshidratare. Pe langa aceste surse de poluare a corpului, epuizarea vitaminelor si oligoelementelor din corp ne face incapabili de a realiza o schimbare care ne-ar ameliora situatia.

Incepem sa ne ingrasam, pielea si expresia imbatranesc vazand cu ochii, energia scade, articulatiile „canta”.   Slabitul devine imposibil deoarece tesutul gras serveste drept depozit de toxine si fortarea dietei ar determina colapsul organismului prin eliminarea tuturor toxinelor din tesut in fluxul sanguin. Precizez aceste date, deoarece am intalnit destule persoane care marturisesc ca „se ingrasa din nimic si nu slabesc orice ar face”. Exista in unele cazuri, dezechilibre hormonale sau alte boli care predispun la ingrasare, sedentarism, acestea nu explica insa toate cazurile de obezitate.

De aceea, detoxifierea ar trebui sa fie blanda, frecventa si realizata cu mijloace naturale, pentru a nu forta organismul deja solicitat.

Cum ajuta kale organismul in cazul unei diete de detoxifiere?

Prin cantitatea mare de fibre pe care o contine, kale, si mai ales kale gatita la abur, absoarbe acizii biliari din intestin, care sunt eliminati astfel din corp. Pentru fabricarea altor acizi biliari, ficatul extrage din fluxul sanguin colesterolul. Aceasta explica unul dintre mecanismele prin care kale este, pe termen lung, cardio-protectoare.

Prin compusii sulfului pe care ii contine, kale sustine direct faza I si faza II de inactivare a toxinelor din organism, imbunatatindu-i in mod vizibil si masurabil capacitatea de inactivare si eliminare.

Kale contine multe substante antiinflamatorii, ceea ce favorizeaza scaderea inflamatiei generale in organism (cu mai putine dureri de spate, de exemplu) si, in particular, inflamatia intestinala. Astfel, absortia nutrientilor devine mai eficienta, precum si protectia fata de substantele non-alimentare toxice (E-uri etc.).

Prin fitonutrientii pe care ii contine, kale are si un puternic efect antioxidant. Pe termen lung, protectia asigurata de kale, se reflecta si in scaderea riscului oncologic, studiile aratand ca  are calitati dovedite in preventia si tratamentul cancerului de colon, san, vezica, prostata si ovar.

Pentru detoxifiere, kale ar trebui consumata zilnic, asociata unui consum crescut de apa, pentru a ajuta rinichii sa elimine toxinele.

Postul periodic de proteine animale ajuta organismul sa se odihneasca. Pentru asimilarea proteinei animale si eliminarea deseurilor rezultate, se consuma tot atata energie, cata proteina ofera organismului.

Legumele si frunzele crude aduc organismului enzime, antioxidanti si nutrienti care ajuta la detoxifiere. Cumparati-le  alaturi de kale, din magazinul TRUP SI SUFLET , la pret de producator sau le puteti achizitiona direct de la Asociatia Prietenia.

Varza kale varietatea „dinozaur”sau „de Toscana”

Surse fotografii: TRUP SI SUFLET, Asociatia Prietenia

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38

Sanatos: kale detox (II)

Alte rețete pentru pregătirea verzei kale am gasit din belsug pe internet si unele le-am pus in aplicare. Inainte de a vorbi despre ele, am bucatarit o povestioara adevarata din viata mea, despre un om care m-a invatat multe, si nu numai despre plante.

Am învățat cat de importante sunt plantele, în copilărie, de la bunica mea și, în egala masura, mult mai târziu, de la un pacient, domnul B. Era văduv în urma unui tragic accident: soția lui fusese omorâtă pe trecerea de pietoni de un șofer neatent. De aceea, avea o depresie post traumatica greu de rezolvat. Dar domnul B. fusese militar cu grad înalt și era obișnuit sa obțină ceea ce dorea. Si dl. B. voia o viata normala, fara depresie. Își voia viata de dinainte de accident și cu pași mici și hotărâți s-a pus pe treaba. Avea peste 70 de ani când l-am cunoscut. Afland ca medicația prescrisa de medicul de familie are ca efect secundar depresia, a inceput cu prudenta sa o inlocuiasca: si-a schimbat alimentația și a început sa bea ceaiuri. Se monitoriza cu atentie, pe toate planurile: tensiune, alimentație, somn, gânduri. Pana la sfârșitul consultațiilor psihologice, renunțase la medicamente și se trata cu conștiinciozitate și entuziasm cu hrana și infuzii. Își dorea sa se căsătorească și avea toate șansele sa o facă. „Bărbatul fără femeie se salbaticeste, domnisoara” îmi spunea. Când am încheiat consultațiile, era în vorba cu o văduvioară. Procesul ucigașului soției sale continua, deci avea motive sa fie in continuare îndârjit si uneori trist. Dar viata domnului B.era viata, și nu un lung sir de singurătăți numite noapte și zi. Domnul B.mi-a readus în prim planul mintii mele puterea vindecătoare a alimentelor și ceaiurilor, dupa o vreme de uitare.

Revenind la kale, cum este recomandat a fi consumata de 5 ori pe săptămână pentru efectele ei depurative, antioxidante și anticancerigene, aveți nevoie de cat mai multe rețete de preparare. Dacă începeți o cura de detoxifiere, trebuie sa o consumați zilnic, cu rețete variate de preparare, în asa fel încât dieta sa rămână placuta pana la capat.

O reteta pe care am incercat-o și a rontait-o inclusiv pustiul nostru au fost chipsurile de kale. Kale se spala frunza cu frunza și se pune la uscat. Se încinge cuptorul și frunzele de kale se așează pe tăvi una lângă alta, după ce le-am sărat după gust. Punem tavile in cuptorul incins, iar după 15 minute vor fi uscate și crocante, dar nu negre. Coditele și nervurile frunzelor se îndepărtează. Se folosesc ca gustarica.

O alta rețetă, care este în planul meu de testări, este sucul de kale. Retetele pe care le-am gasit nu sunt toate pe gustul meu, unele chiar deloc: contin gheata (enigma: ma intreb de ce as manca varza kale – un aliment extraordinar, daca dau stomacului meu, caruia ii place sa aiba 36.5 de grade, bucăți de gheata care au zero grade???); altele contin ingrediente exotice sau greu de obtinut; dar sunt si destule rețete apetisante care contin ingrediente locale cum ar fi: mere, castravete, rosii, sfecla rosie, spanac, pătrunjel (in oferta Biohrana pentru toti, acum sau in viitor) sau mediteraneene: lamai, portocale, kiwi, grepfruit, sau tropicale: banane, ananas, ghimbir, turmeric.

Ce ne ramane sa facem ca sa pregatim un suc sanatos cu kale? Sa scoatem nervurile mari de pe frunzele de kale, in primul rand. Sa le dam nitel la abur, pe o sita, daca dorim (cum spuneam aici). Sa le punem in blender cu celelalte ingrediente, alese liber din lista de mai sus si sa ne jucam nitel.

Care avem copii, ii putem coopta la joaca De-a bucataria si degustarea, pentru a stabili impreuna care este gustul magic si cu adevarat minunat pentru SUCUL DE KALE. Copiii mai mari pot spala, taia, curata si degusta, plini de responsabilitate. Se pot schimba gusturi, ingrediente si proportii, pe masura ce se prepara mai mult suc. Aceste momente petrecute impreuna in jurul mesei din bucatarie, pot deveni amintiri pentru o viata si motivatii durabile pentru copiii nostri de a manca sanatos.

Sub reflector: kale

Pana la noi retete cu minunata kale bio, o achizitionati prin comanda directa de la asociatia Prietenia sau de la magazinul Trup si suflet, la pret de producator.

Sanatos: Kale detox (partea I)

Ne apropiem de sfanta sarbatoare a Invierii si este foarte potrivit sa vorbim despre detoxifiere si super-alimente ale primaverii, care ne pot ajuta nu numai sa trecem Pastele fara evenimente „indigeste”, ci si sa ne detoxifiem, sa ne vitaminizam, sa depasim anemiile si stresul.

Unul dintre alimentele indispensabile detoxifierii blande este kale, o planta cu tulpina inalta, cu frunze crete de un verde vibrant si floricele delicate, galbene.

Kale bio in solarul asociatiei „Prietenia”

Asa cum o desconspira numele, varza kale face parte din familia cruciferae si are acelasi stramos cu binecunoscuta varza. Dar kale este o campioana a verzelor! Mai jos puteti citi o lista a principalilor nutrienti pe care ii gasiti in kale:

Kale, gatita, o portie: 130.00 grame, calorii: 36, indice glicemic: foarte scazut
Nutrient	Cantitate	% din doza zilnica rec.	Densitatea nutrientilor	Evaluarea WHFoods. com
vitamina K	1062.10 mcg	1180	583.6	excelent
vitamina A	885.36 mcg	98	48.6	excelent
vitamina C	53.30 mg	71	35.1	excelent
mangan	0.54 mg	27	13.4	excelent
cupru	0.20 mg	22	11.0	excelent
vitamina B6	0.18 mg	11	5.2	foarte bun
fibre	2.60 g	10	5.1	foarte bun
calciu	93.60 mg	9	4.6	foarte bun
potasiu	296.40 mg	8	4.2	foarte bun
vitamina E	1.11 mg	7	3.7	foarte bun
vitamina B2	0.09 mg	7	3.4	foarte bun
fier	1.17 mg	7	3.2	bun
magneziu	23.40 mg	6	2.9	bun
vitamina B1	0.07 mg	6	2.9	bun
omega-3	0.13 g	5	2.7	bun
fosfor	36.40 mg	5	2.6	bun
proteine	2.47 g	5	2.4	bun
folat	16.90 mcg	4	2.1	bun
vitamina B3	0.65 mg	4	2.0	bun

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38#nutritionalprofile

Sunt sigura ca ati observat cantitatile importante de vitamine K, A si C, fibre, proteine si microelemente care fac din varza kale un superaliment, demn de a fi consumat in fiecare zi a saptamanii cu efecte excelente asupra sanatatii (documentate prin studii medicale): scaderea colesterolului, scaderea inflamatiei,  efect antioxidant, anticancerigen si de detoxiofiere generala.

Notabil este faptul ca Environmental Working Group (EWG) in raportul „Ghidul pesticidelor pentru consumatorul de produse proaspete” – 2014 atrage atentia asupra contaminarii importante a verzei kale cultivate conventional cu insecticide organofosforice, care sunt considerate extrem de toxice pentru sistemul nervos. Consumul de varza kale certificata bio va va ajuta sa evitati paradoxul de a va dezintoxica prin compusii verzei kale, intoxicandu-va cu reziduurile de insecticide.

Prima si cea mai simpla reteta pentru pregatirea verzei kale am folosit-o si eu aseara. Daca ati facut greseala sa achizitionati un steamer cu recipiente de plastic transparente (burdusite de ftalati), faceti ca mine: lasati steamerul pe dulap si luati o oala mare si o strecuratoate pe masura ei. Cum nu dau cinstea pe rusine sa gatesc cu ftalati cancerigeni,  prefer sa o „aburesc” pe kale deasupra unei oale cinstite de inox. Se taie kale fasii de 2-3 centimetri, iar coditele si mai mici de atat (sunt tari, dar se vor inmuia) si se lasa cateva minute, in timp ce apa se infierbanta sub strecuratoare. Se sareaza. Se pune un strat subtire de kale deasupra aburului, se lasa 5 minute, timp in care se intoarce pe toate partile. Se asezoneaza dupa pofta cu: ceapa verde, salata verde, patrunjel, condimente, sos vinegretta, tinand cont ca este proteica si foarte satioasa. Pofta buna!

Pana la noi retete cu minunata kale, o achizitionati prin comanda directa de la asociatia Prietenia sau de la magazinul Trup si suflet, la pret de producator.